COFFE COCONUT PUDDING

Hari gini masi ribbet bikin makanan enak tapi terjangkau?? Thiwull punya referensinya. Tapi bukan makan berat yang bisa bikin gemut, just pudding. Special for your nice day… 

Selamat mencoba…!

BAHAN :

(Adonan 1)

1.        Air                                    400 ml

2.        Agar-agar                         7 gram (putih)

3.        Kopi instan                       4 gr

4.        Gula                                 150 gr

5.        Kelapamuda                     100 gr

(Adonan 2)

1.        SUSU CAIR                    500 ml

2.        Gula 1                              120 gr

3.        Agar-agar                         7 gr (putih)

4.        Kopi instan                       4 gr

5.        Mocha pasta                     1 sdt

6.        Kuningtelur                      4 butir

7.        Putihtelur             4 butir

8.        Gula 2                              30 gr

(Adonan 3)

1.        Santaninstan                     100 gr

2.        Gula                                 75 gr

3.        Air                                    200 ml

4.        Coconut essense               ½ sdt

5.        Maizena                            5 gr (larutkan dg 10-20 ml air)

CARA MEMBUAT

Buat pudding 1 dengan mencampur air, agar-agar, kopi instan, dan gula. Aduk rata. Didihkan. Biarkan, jaga agar tidak mengeras.

Buat pudding 2 dengan mencampur susu, gula, agar-agar, dan kopi instan. Aduk rata, didihkan. Biarkan, jaga agar tidak mengeras. Kocok kuning telur dan mocha pasta. Kemudian, tuangkan sedikit adonan pudding 2 yang masih panas. Aduk rata. 

Setelah rata, masukkan kedalam sisa adonan pudding 2. Rebus dengan api kecil sambil diaduk hingga mendidih. Kemudian, matikan api. Sisihkan.  Kocok putih telur dengan gula sampai kaku.  Lalu,  tuangkan pada adonan pudding 2 yang sudah jadi. Aduk secara cepat. Biarkan, jaga agar tidak mengeras.

Siapkan loyang agar-agar yang berbentuk segitiga. Taburkan kelapa muda hinggga rata. Lalu, tuang adonan pudding 1. Biarkan hingga setelah dingin. Kemudian, tuang adonan pudding 2. Biarkan hingga dingin. Sajikan dengan saus santan.

*Buat saus santan dengan mencampur bahan dari adonan 3. Yakni, santan, air, gula dan coconut esense hingga rata. Didihkan, lalu tuangkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Kemudian matikan api dan dinginkan.